Eine Nachhaltigkeitszertifizierung zeigt, dass ein Betrieb im Gastgewerbe verantwortungsvoll mit Ressourcen umgeht und soziale, ökologische sowie ökonomische Standards einhält. Sie macht nachhaltiges Engagement sichtbar, schafft Vertrauen bei Gästen und Partnern und kann gleichzeitig helfen, Kosten zu senken und Abläufe effizienter zu gestalten. Kurz: Sie ist ein glaubwürdiger Nachweis für gelebte Verantwortung und Zukunftsfähigkeit.
Nachhaltigkeit ist längst mehr als ein Trend – sie ist ein entscheidender Erfolgsfaktor für Gastronomie und Hotellerie. Eine Nachhaltigkeitszertifizierung zeigt nach außen, dass ein Betrieb verantwortungsvoll wirtschaftet – ökologisch, sozial und ökonomisch.
Sie signalisiert: Hier wird Nachhaltigkeit nicht nur kommuniziert, sondern gelebt.
Für Gäste, Partner und Mitarbeitende schafft das Vertrauen und Transparenz. Gleichzeitig profitieren Betriebe intern: Der Zertifizierungsprozess hilft, den eigenen Betrieb zu analysieren, Einsparpotenziale zu entdecken und Prozesse effizienter zu gestalten. So wird Nachhaltigkeit zum echten Wettbewerbs- und Wirtschaftsvorteil.
Eine Zertifizierung bewertet und bestätigt nachhaltiges Handeln in verschiedenen Bereichen, zum Beispiel:
Energie- und Wassermanagement
Abfallvermeidung und Recycling
Regionale und saisonale Beschaffung
Faire Arbeitsbedingungen und soziale Verantwortung
Nachhaltige Kommunikation und Gästebeteiligung
Durch regelmäßige Prüfungen behalten Betriebe ihre Entwicklung im Blick und können Fortschritte sichtbar machen – sowohl intern als auch gegenüber Gästen und Partnern.
Es gibt zahlreiche Programme, die speziell auf Gastronomie und Hotellerie ausgerichtet sind. Zu den bekanntesten gehören:
GreenSign Hotel & Gastro
Green Key
EU Ecolabel
Viabono
Ökoprofit
Jedes System hat eigene Schwerpunkte und Anforderungen – von Umweltmanagement über Energieeffizienz bis hin zu sozialen Standards.
Welche Zertifizierung am besten passt, hängt vom individuellen Betrieb ab: von Größe, Zielgruppen und vorhandenen Maßnahmen.
Wir helfen Ihnen dabei,
✅ die richtige Zertifizierung auszuwählen,
✅ die Anforderungen zu verstehen und
✅ den Weg zur Zertifizierung praxisnah und realistisch zu gestalten.
So wird aus Nachhaltigkeit keine Pflichtaufgabe, sondern eine echte Chance für Zukunft und Erfolg.
In unserer Lesetipp-Sammlung finden Sie spannende Artikel, inspirierende Bücher und wegweisende Veröffentlichungen rund um das Thema Zertifizierung. Ob praxisnahe Ratgeber, tiefgehende Analysen oder visionäre Konzepte – hier gibt es wertvolle Impulse für die Zukunft Ihres Betriebs. Viel Spaß beim Entdecken und Weiterdenken!
Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erläutern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden können. Insbesondere Antworten auf folgende Fragen unterstützen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung, ob und in welchem Maße sie auf Nachhaltigkeit setzen sollten: Bringt das Investment in Nachhaltigkeit einen Return on Investment? Welche Nachhaltigkeitsstrategie passt zum eigenen Betrieb? Welche Maßnahmen sind für welchen gastgewerblichen Betriebstyp geeignet? Welche Vorschriften gelten für mein Unternehmen in Bezug auf die Berichterstattung oder die Vermarktung von Nachhaltigkeit? Was bedeuten die Corporate Sustainability Reporting Directive und die EU-Taxonomie für den eigenen Betrieb?
Immer mehr Kommunen setzen auf Nachhaltigkeits- und Klimachecks, um politische Entscheidungen gezielt auf ihre langfristigen Auswirkungen zu prüfen. Doch welche Ansätze gibt es bereits, und wie lassen sich eigene Checks entwickeln? Genau hier setzt die Handreichung „Nachhaltigkeitschecks umsetzen“ an!
Sie bietet einen Überblick über bestehende Nachhaltigkeits- und Klimachecks in Niedersachsen und bundesweit – als Inspiration und zur Vernetzung. Zudem werden die Mehrwerte und Herausforderungen des Instruments beleuchtet und praxisnahe Tipps zur Umsetzung gegeben. Schritt für Schritt wird erklärt, wie die Einführung gelingt und wie der Check in Verwaltung und Politik genutzt werden kann.
Das Herzstück der Handreichung ist ein „Baukasten“, der verschiedene Gestaltungsmöglichkeiten systematisch aufzeigt. Zahlreiche Praxisbeispiele und zwei besonders bewährte Ansätze liefern wertvolle Orientierung. So können Kommunen ihren eigenen Check entwickeln – passgenau für ihre lokalen Gegebenheiten, Ziele und Arbeitsweisen.
