Welche Maßnahmen haben Sie umgesetzt, um für nachhaltig orientierte/ Berichtspflichtige Unternehmen attraktiv zu sein? 

• Einkauf von Ökostrom 
• Heizen mit Fernwärme 
• Regionaler Einkauf bei den Lebensmitteln 
• Teilweise Bioprodukte 
• Verzicht auf Einwegverpackungen 
• Verzicht auf Portionsverpackungen 
• Vermeidung von Lebensmittelabfällen durch genaue Küchenplanung 
• Verwendung von biologisch abbaubaren Reinigungsmitteln 
• Einbau einer Ladesäule für E Autos 
• Gratistickets für den Nahverkehr für die Mitarbeiter 
• Digitale Gästemappe und Vermeidung von Papierprospekten 
• Digitaler Rechnungsversand für Gästerechnungen 

Welche Rolle spielen Umweltzertifikate in der Zusammenarbeit mit Geschäftskunden? 

Das spielt mittlerweile eine große Rolle. Teilweise verlangen Firmen im Großkundenbereich, wie der Bund, Siemens, Telekom und Hochschuleinrichtungen eine Nachhaltige Zertifizierung. Andererseits bieten sich hier auch Marketingvorteile, um sich von den Mitbewerbern abzusetzen. Manchmal ist es auch gut einen Schritt voraus zu sein… 

Wie erfassen und kommunizieren Sie Ihren CO₂-Fußabdruck, und gibt es dabei besondere Herausforderungen? 

• Zeigen des Umweltsiegels in der Gästekommunikation 
• Darstellung auf der Webseite mit einem ausführlichen Blogbeitrag 
• Aushang des Siegels mit entsprechender Erläuterung im Gästebereich 
• Darstellung auf dem Buffetbereich mit dem Slogan Wissen wo´s her kommt- regionaler Einkauf bevorzugt. 
• Jährliche Erfassung der Energieverbrauchsdaten und Gegenüberstellung mit den Gästezahlen. 
• Weitere Darstellung erfolgt in den sozialen Medien (Facebook und Instagram) und durch Presseberichte zur Zertifizierung 

Welche Anforderungen stellen große Unternehmen an Sie, und wie gehen Sie damit um? 

Siehe Erläuterungen zur Zertifizierung. 

Darüber hinaus kann man den Nachhaltigkeitsnachweis bei den Buchungsportalen herausstellen. Das führt zu einem besseren Ranking. Die Anforderung wird nur bei oben genannten Firmen kommuniziert. Allerdings nehmen die Bereitschaft und Anerkennung der Nachhaltigkeitsmaßnahmen auch bei anderen Unternehmen immer mehr zu. Das führt letztendlich zu einer positiven Außenwahrnehmung des Unternehmens 

Welche Tipps würden Sie anderen Hotels geben, die sich nachhaltiger aufstellen möchten? 

Ich empfehle als erstes alle relevanten Verbrauchsdaten im Energie- und Müllbereich zu erfassen und sich dann Gedanken zu machen, wo Einsparpotenziale vorhanden sind. Diese dann umsetzten. Ebenso den Einkauf, das Büromanagement und die Personalbereiche unter die Lupe nehmen. Hier kann man auch sehr gut die Mitarbeiter (Service, Küche, Haustechnik und Housekeeping) mit einbeziehen. Die besten Ideen kommen meistens von dort! 

Maßnahmen zur Nachhaltigkeit haben eine hohe gesellschaftliche Akzeptanz und einen hohen Stellenwert. Es ist davon auszugehen, dass dies auch weiter zunehmen wird und sich daraus weitere Marketingvorteile ergeben werden. Ebenso sind auch wirtschaftliche Sparpotentiale zu generieren. Sicherlich sind es auch teilweise höhere Kosten im Strombereich (ÖKO) und evtl. im regionalen Einkauf, aber dies wird durch andere Vorteile im Umsatzbereich kompensiert.