Nachhaltigkeit, Regionalität und bewusste Ernährung sind mehr als nur Trends – sie sind gekommen, um zu bleiben! Der neue Trendreport Ernährung 2025 zeigt: Gäste legen immer mehr Wert auf klimafreundliche, gesunde und nachhaltige Speisen. Doch wie können Gastronom:innen diese Entwicklung für sich nutzen?
Unsere Transformationscoachin für Nachhaltigkeit, Anna-Lena Krannich beschäftigt sich intensiv mit nachhaltigen Konzepten in der Gastronomie und zeigt auf, wie Betriebe diese nicht nur erfolgreich umsetzen, sondern auch wirtschaftlich davon profitieren können.
In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Regionalität, pflanzenbasierte Gerichte und innovative Getränkeangebote die Gästezufriedenheit steigern und gleichzeitig den Umsatz ankurbeln können.